Swetry wyplatane w warkocze śniegu i wyplatane chałki ciepła. Okna przyprószone cukrem pudrem, lukrowane serduszka. Grudzień, kruchy jak pierwszy lód, obkładam watą miłości. Trzeba być z nim ostrożnym i nieść aż do Świąt z czułością.
Miło patrzeć, jak pod rękami rośnie dyniowe, drożdżowe ciasto. Puszyste jak poduchy, w których najlepiej zakopać się zimą. A później, kiedy już wypieczona chałka zaleje swoim zapachem dom, pokrójcie ją na kromki i zanurzcie w mleku i rumie, oprószcie cynamonem. Usmażcie na złoto na maśle. Taki świąteczny smak sentymentów!
Tosty francuskie z chałki dyniowej
Chałka dyniowa
– szklanka puree z pieczonej dyni (czyli ok.1/2 średniej dyni piżmowej)
– 0.6 kg mąki pszennej typ 550
– 2 opakowania cukru wanilinowego
– 1 jajko + żółtko
– 42 g świeżych drożdży
– 150 ml tłustego mleka
– ok.50 g miękkiego masła
Tosty francuskie
– 100 g masła
– 200 ml mleka
– 100 ml ciemnego rumu
– 2 jajka L
– 2 łyżki cukru
– cynamon
1. Dynię kroimy na pół, wydrążamy i kroimy na mniejsze kawałki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pieczemy do miękkości. Zdejmujemy skórkę, blendujemy na puree.
2. Drożdże zasypujemy cukrem, zalewamy ciepłym mlekiem i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce.
3. Wszystkie składniki mieszamy, wyrabiamy na gładkie ciasto. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
4. Ciasto dzielimy na 3 części, tworzymy równej długości wałeczki. Zaplatamy z ciasta warkocz i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok.30 minut.
5. Ciasto pieczemy przez ok. 40 minut w 180 stopniach.
6. Gdy ciasto ostygnie, kroimy na równe kawałki o grubości 3-4 cm.
7. Mleko, rum, cukier, cynamon i jajka mieszamy na gładką masę.
8. Kromki chałki nasączamy w masie jajecznej.
9. Chałkę smażymy na złoto z obydwu stron na maśle. Patelnia Ambition sprawdza się świetnie!
