Chodzimy po skruszałych źdźbłach, cienkich ścieżynkach lodu. Nasz srebrny piesek zostawia ślady łapek na szronie, który nie zdążył stopnieć przed porankiem. Mój zimowy pompon na czapce próbuje się zerwać do sikorek skaczących na gałęziach.
Spacerujemy jak codzień, uważni na wszystkie przygody i spotkania z sójkami i końmi, ale większością myśli jestem już zatopiona w świętach. W głowie mam tylko witraż zapachów, tak wyjątkowy przez kilka dni w roku.
Spacerujemy jak codzień, uważni na wszystkie przygody i spotkania z sójkami i końmi, ale większością myśli jestem już zatopiona w świętach. W głowie mam tylko witraż zapachów, tak wyjątkowy przez kilka dni w roku.
Z doświadczenia wiem, że zwłaszcza w święta w wielu domach ludzie głowią się, co przygotować dla swoich wegetarian. Bo to jednak Boże Narodzenie! Fajnie byłoby, żeby było to coś specjalnego i w klimacie.
W tym tygodniu znajdziecie u mnie serię wyjątkowych, odświętnych dań na tę okazję. Nie przegapcie niczego, bo będzie pysznie. Dla wszystkich.
P.S. Ta kasza z grzybami jest wegańska!
Kasza perłowa z grzybami ( 2-3 porcje )
– 500 g malutkich świeżych pieczarek
– garść suszonych grzybów
– 250 g białej kiełbasy wegetariańskiej
– 200 g suchej kaszy perłowej
– 1 cebula
– 2-3 ząbki czosnku
– 100 ml wytrawnego białego wina
– majeranek
– tymianek lub pietruszka
– 4 liście laurowe
– 5-6 ziaren ziela angielskiego
– pieprz
– oliwa
– sól
1. Pieczarki bardzo dokładnie myjemy, pozbawiamy nóżek i wycieramy do sucha.
2. Cebulę kroimy w piórka, czosnek przeciskamy przez praskę.
3. W głębokiej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy. Podsmażamy cebulę, czosnek, liście laurowe i ziele angielskie, po minucie dodajemy kapelusze pieczareczek – w całości i solimy.
4. Gdy pieczarki lekko się zezłocą, wrzucamy roztarte w dłoniach suszone grzyby i zalewamy winem. Dusimy, aż płyn całkowicie się zredukuje. Doprawiamy świeżym majerankiem i tymiankiem i pieprzem.
5. W międzyczasie gotujemy kaszę. * ja używam do tego bulionu grzybowego, by miała jeszcze więcej świątecznego smaku.
6. Vege kiełbaski kroimy na plastry, podsmażamy na odrobinie gorącego oleju na złoto z dwóch stron na patelni.
7. Wszystkie składniki ze sobą mieszamy.
Kasza perłowa z grzybami może być też świetnym farszem do wegetariańskich gołąbków. Trzeba tylko wówczas drobno posiekać pieczarki i kiełbaski.