Tag: figi

Zapiekany ser z winem

Feblik, miłostka, nad którą się rozpływam. Kolejny element z pudełka „Piękne życie”. Tak wielką słabość mam do serów! I znowu chodzi o doświadczenie, o to, że z każdym nowym krążkiem czytam następną z niekończących się stron księgi serów. A to przecież także podróżowanie do licznych regionów, do wykrojonych srebrnym nożykiem kawałków historii. Poza tym, wyobrażacie sobie jeść taki Saint Marcellin, Picodon albo Tomme des Pyrénées bez wina? Nie wolno rozdzielać pary tak doskonałej!

Poniżej znajdziecie przepis na danie, które wykonacie dosłownie w dwóch korkach. Wino i ser -odgrywają główną rolę. Wystarczy niewiele składników, by otrzymać eleganckie, bardzo satysfakcjonujące doznanie. Je się jak fondue, maczając kawałki pieczywa w płynnym, gorącym serze. Czysta rozkosz!


Zapiekany ser Saint Marcellin z winem i figami (1 porcja)
– 1 krążek sera Saint Marcellin
– 6 malutkich suszonych fig / 3 duże
– 2 ząbki czosnku
– gałązka rozmarynu
– ok. 80 ml wytrawnego białego wina ( u mnie Irsai Olivér <3 – lekki, owocowy, idealny do słodkich fig, nie tłumi smaku sera  )
1. W żeliwnej patelence układamy figi – jeśli są większe, rozrywamy je na części, zgniecione końcem noża ząbki czosnku i ser. Na serze kładziemy rozmaryn i polewamy winem.
2. Ser pieczemy przez ok. 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Podajemy z pieczywem. 

*** Przygotowujemy tyle porcji, ile osób ***
P.S. Albo trochę więcej, bo ciężko poprzestać na jednej porcji…

Figi z jamón serrano i kozim serem

Figi, zawsze pełne obezwładniającej słodyczy, są owocami niezwykle malarskimi. Tak często można je spotkać w niderlandzkich martwych naturach, zwłaszcza te fioletowe. Piękne!
Oprócz tego, że figi i farby olejne to dobrzy przyjaciele, to świetnie pasują też do zaspokajania zmysłu smaku- z podsuszaną szynką, orzechami, serami pleśniowymi i ziołami. Nie gorzej smakują jako deser, z miodem albo z ciężkim, karmelowym moscatelem lub marsalą, podane z korzennymi przyprawami.

Dzisiaj w dwóch wersjach – z serrano i bardziej deserowej, wegańskiej. W każdym wypadku rozgrzewająco.

Figi z jamón serrano i kozim serem (proporcje na 1 porcję)

– surowa figa
– plasterek szynki serrano
– 2 łyżeczki twarogu koziego
– pół łyżeczki miodu wrzosowego
– orzeszki pinii
– pół łyżeczki siekanych liści rozmarynu
– pieprz
– ew. sól 


1. Figi myjemy, osuszamy i przecinamy na krzyż. Delikatnie ściskamy palcami od spodu, aby owoc się otworzył.
2. Figę obwijamy plastrem szynki, nadziewamy serem wymieszanym z rozmarynem, polewamy miodem, posypujemy orzeszkami i doprawiamy pieprzem.
3. Figi pieczemy przez ok. 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Figi pieczone w wersji wegańskiej (proporcje na 1 porcję)


– surowa figa
– orzeszki pinii
– 3-4 łyżeczki moscatelu
– mielony cynamon

1. Figi myjemy, osuszamy i przecinamy na krzyż. Delikatnie ściskamy palcami od spodu, aby owoc się otworzył.
3. Figi układamy ściśle w naczyniu żaroodpornym. Do środka każdej figi wkładamy orzeszki piniowe, polewamy moscatelem i oprószamy mielonym cynamonem.
4. Figi pieczemy przez ok. 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
5. Powstały sos redukujemy i polewamy nim figi.