Lekah
– 2 szklanki mąki pszennej typ 550
– 3 jajka
– 1/2 szklanki miodu rzepakowego
– 1/2 szklanki miodu lipowego
– 2/5 szklanki cukru trzcinowego
– 3/4 szklanki naparu herbacianego
– 180 g niesolonego masła
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka sody
– 2 łyżeczki cynamonu
– 5 goździków
– skórka otarta z 1 pomarańczy
– 1/4 łyżeczki kurkumy
– szczypta soli
– konfitura pomarańczowa
1. Białka ubijamy na sztywną pianę, żółtka ucieramy na puch z cukrem.
2. Mieszamy ze sobą suche składniki. Z 3 torebek czarnej herbaty i goździków zaparzamy bardzo mocny napar, schłodzony dodajemy do ciasta. Miksujemy z miękkim masłem i miodem.
3. Powstałą masę łączymy z jajkami, aż ciasto będzie gładkie.
4. Ciasto przelewamy do formy nasmarowanej masłem i oprószonej mąką. Pieczemy przez około godzinę (lub godzinę i dwadzieścia pięć minut w przypadku wysokiej formy tortowe) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Stopień wypieczenia sprawdzamy drewnianym patyczkiem.
5. Wystudzone ciasto smarujemy z wierzchu i przekładamy konfiturą pomarańczową.
