buddha bowl

Koniec lata jest jednym z moich ulubionych momentów w roku pod względem jedzenia. Stragany uginają się pod obfitością warzyw i owoców, rośliny nabrały mięsistości i słodyczy od słońca. Są tak pyszne, że niewiele potrzeba, by danie stało się wyjątkowe. Wystarczy każdy ze składników potraktować z uwagą i czułością, by wydobyć z niego pełnię aromatów. Stąd też polecam Wam teraz miseczkę urodzaju, gdzie każde warzywo ma swoje miejsce, pokazuje się z najlepszej strony. Korzystajmy z sezonu i lokalnych składników: do mojej jaglanej buddha bowl dodałam owczy bundz, świeży ser prosto z Podhala. Właśnie teraz możecie go dostać! Później znów trzeba będzie czekać do maja, by znaleźć prawdziwy ser z owczego mleka.

To danie ma jeszcze jedną wielką zaletę: jeśli zostaną Wam składniki, następnego dnia możecie przygotować pyszne kotlety, na które znajdziecie przepis tutaj: http://cookthelove.com/kotlety-jaglane/
Nic się nie zmarnuje!

szklanka (250ml) kaszy jaglanej
150-200 g bundzu
2 kolby kukurydzy
300 g fasolki szparagowej
1/3 małej dyni hokkaido
4 jajka
pół pęczka rzodkiewek
2 pomidory
300 g świeżego szpinaku

pęczek dymki
koperek
2 ząbki czosnku
5 liści laurowych
6 ziaren ziela angielskiego
olej rydzowy
1 łyżka masła
sól
pieprz

Kaszę jaglaną prażymy w garnku z podwójnym dnem, aż zacznie pachnieć. Natychmiast przerzucamy ją na sitko, dokładnie płuczemy. Wrzucamy ponownie do garnka, zalewamy gorącą wodą – wrzątek powinien wystawać ok 2 cm ponad poziom kaszy. Solimy, dodajemy 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie. Gotujemy, aż woda się wchłonie w kaszę.
Dynię kroimy, wydrążamy, pieczemy przez ok.40 minut w 180 stopniach.
Kukurydzę, fasolkę i jajka gotujemy.
Szpinak dokładnie myjemy, oczyszczamy z piasku. Na patelni podgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy zgniecione ząbki czosnku, następnie podsmażamy szpinak przez 3 minuty. Dodajemy posiekaną dymkę.
Kroimy rzodkiewkę, pomidory, bundz i jajka, siekamy koperek.
Wszystkie składniki układamy w miseczce, polewamy olejem rydzowym i doprawiamy solą oraz pieprzem

Sięgam głębiej, pod namoknięte warstwy opadłych liści, pod pierwszy śnieg. Podskórnie w ziemi pulsują kolory, cały kalejdoskop. Życiodajne korzenie, medytacyjny kontakt z wnętrzem.

Buddha Bowl to jedna z najbardziej barwnych potraw, jakie znam. Skupiam się na każdym składniku oddzielnie, mogę poczuć ich esencję. Na przełomie jesieni i zimy potrzebuję takich odżywczych dań. Sięgam po korzenie i bulwy: marchew i selera, ziemniaki truflowe. To też dobry czas na brukselkę i awokado. Sezamowy sos z garam masala nieprawdopodobnie podkręca danie: nadaje mu dodatkowego, wyrazistego aromatu i rozgrzewa. A ciepło to szczęście. Miseczka szczęścia!

Buddha Bowl z sosem garam masala ( porcja dla 1 osoby – pomnóżcie przez ilość osób <3 )

Buddha Bowl:

– 3/4 filiżanki suchej komosy

– 3 małe fioletowe ziemniaki

– pół czerwonej papryki

– pół średniej cukinii

– 3 małe marchewki

– 10 brukselek

– pół awokado

– 1/4 selera

– olej roślinny

– *2 ząbki czosnku

– sól

Sos garam masala:

– 4-5 łyżek tahini

– sok z 1/2 cytryny

– garam masala

– woda

– sól

Budda Bowl:

1. Marchewki, cukinię, paprykę kroimy w równe paski, obranego selera w 2 cm talarki, ziemniaki na ćwiartki, brukselki na połówki.

2. Olej ucieramy z solą i ewentualnie czosnkiem. Polewamy nim równomiernie warzywa.

3. Na blasze układamy najpierw ziemniaki i marchewkę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po 15 minutach wkładamy selera, po kolejnych 10 minutach paprykę, za 10 minut brukselkę i cukinię. Pieczemy przez kolejne 15-20 minut.

4. Opłukaną komosę gotujemy w osolonym wrzątku.

5. W miseczce układamy komosę, gorące warzywa i obrane, pokrojone awokado.

Sos garam masala:

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy, dolewając stopniowo wody, do uzyskania lekko lejącej konsystencji.

2. Sosem polewamy gotowe danie.

Tag: buddha bowl

Podhalańska miseczka szczęścia (buddha bowl)

Buddha bowl

Miseczka szczęścia – Buddha Bowl z sosem garam masala