Drożdżowe pierogi z ziemniakami – Пиріжки з картоплею

  • Ciasto:
  • 550 g mąki pszennej 550
  • 1 jajko
  • 7 g suszonych drożdży
  • 80 g masła
  • ok.170 ml mleka
  • łyżeczka cukru
  • sól
  • Nadzienie:
  • 1.5 kg ziemniaków
  • 2 cebule
  • 80 g masła
  • pieprz
  • sól
  • 4 listki laurowe
  • 5-6 kulek ziela angielskiego
  • owcza bryndza
  • jajko + mleko do posmarowania
  1. Rozpuść masło, delikatnie podgrzej mleko. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto drożdżowe i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.
  2. Ziemniaki ugotuj, ugnieć. Cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę, zeszklij na maśle z dodatkiem ziela i liści laurowych (później je wyjmij). Wymieszaj ziemniaki z cebulą razem z masłem, dopraw pieprzem i solą. *ja dodałam jeszcze 125 g bryndzy do połowy masy, polecam!
    Koniecznie dobrze wystudź!
  3. Ciasto cienko rozwałkuj, podsypując mąką. Wytnij szklanką kółka, nakładaj duże porcje masy ziemniaczanej.
  4. Pierożki zlep dokładnie zlep, posmaruj jajkiem wymieszanym z mlekiem. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Piecz pierożki przez 20 minut w 180 stopniach. Są pyszne zarówno na gorąco, jak i na zimno – a z barszczykiem to już w ogóle rewelacja!