Krem z pieczonej papryki

Zupa krem z pieczonej papryki

– 5 czerwonych papryk
– 2 kremowe serki z papają i curry Apetina
– 600 ml esencjonalnego bulionu 
– 3 ząbki czosnku
– 1 por (biała część)
– 1 jabłko
– sambal oelek
– łyżeczka czarnuszki
– 3 łyżki czerwonej pasty curry
– oliwa z oliwek
– łyżeczka cukru muscovado
– pół pęczka kolendry
– pieprz
– sól

1. Paprykę, jabłko, czosnek w łupinach i przekrojoną wzdłuż na pół białą część pora układamy na blasze. Pieczemy przez 40 min w 200 stopniach, aż skórki staną się brązowe.
2. Paprykę przekładamy do miski z zimną wodą. Obieramy ze skóry, wyjmujemy pestki, miąższ kroimy na kawałki.
3. Czarnuszkę prażymy przez niecałą minutę na rozgrzanej patelni. Natychmiast zdejmujemy z ognia, wysypujemy na zimny talerz.
4. Paprykę, obrany czosnek i pora (bez wierzchniej spieczonej warstwy) miksujemy z połową czarnuszki.
5. Na oliwie podsmażamy szybko pastę curry, sambal oraz cukier. Dodajemy mus z warzyw, smażymy minutę. Zalewamy bulionem, zagotowujemy.
6. Do zupy dodajemy serki, mieszając, aż uzyskamy gładki płyn. Doprawiamy pieprzem i w razie potrzeby solą. Podgrzewamy.
7. Przed podaniem dodajemy dużo posiekanej kolendry i posypujemy resztą nasion czarnuszki.