Jagodzianki. Najlepsze!

Małe, ciepłe króliki, które śpią spokojnie, pachnące sianem.

Zielone orzechy włoskie, z białym i szklistym miąższem, którymi można rysować rdzawe mapy.

Płonące aksamitki i astry, wypukłe zawsze w stronę wysokiego słońca.
Garść guzików nie do pary, od dawno zapomnianych płaszczy.

Rajskie jabłka, mieszczące się pomiędzy linią serca a linią życia.

Miękkie jagodzianki, które zamieniają język w niebo.

Tyle można wziąć w dłonie w trakcie powolnego lata na wsi.

Jagodzianki ( ok.12 sztuk )

Ciasto ( przepis na ciasto pochodzi z książki „Słodkie” E.Mórawskiej ):

– 500 g mąki pszennej

– 2 jajka

– 70 g drobnego cukru

– 70 g miękkiego masła

– 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego

– 1 łyżeczka startej skórki z cytryny

– 170 ml ciepłego mleka

– 25 g świeżych drożdży

Do smarowania:

– żółtko

– 3 łyżki mleka

Jagody :

– 0,7 l świeżych jagód

– 2 łyżki cukru muscovado

– skórka z cytryny / świeży imbir

1. Drożdże rozcieramy z łyżką cukru. Gdy się rozpuszczą, dodajemy łyżkę mąki i 1/3 ciepłego mleka. Mieszamy dokładnie, odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut w ciepłe miejsce.

2. Mąkę przesiewamy, dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy hakiem lub dłońmi elastyczne, gładkie ciasto.

3. Ciasto przykryte ściereczką odstawiamy do wyrośnięcia na 40 min – godzinę.

4. Jagody delikatnie myjemy, osuszamy. Mieszamy z cukrem i skórką cytrynową lub startym imbirem.

5. Ciasto dzielimy na 12 równych części. Formujemy kulki, spłaszczamy, nadziewamy ogromną ilością jagód – tyle, ile się zmieści! Zaklejamy bułeczki.

6. Jagodzianki układamy w sporych odstępach (urosną) klejeniem do spodu na blachach wyłożonych papierem.

7. Jagodzianki odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 40 min.

8. Przed wstawieniem do piekarnika bułeczki smarujemy rozkłóconym z mlekiem jajkiem.

9. Bułki pieczemy przez ok.35 minut w 160 stopniach.

10. Po całkowitym! wystudzeniu posypujemy jagodzianki cukrem pudrem.

lato na wsi, łąka przymiotna

2 myśli do „Jagodzianki. Najlepsze!”